Справочник
- Главная/
- Справочник/
- 5.9. Уникальное торговое предложение. Дизайн ресторанов и баров
5.9. Уникальное торговое предложение. Дизайн ресторанов и баров
Что такое уникальное торговое предложение, проще УТП, и как оно отражается в дизайне интерьера ресторана или бара? Для ответа на этот вопрос проясним, что можно назвать уникальным предложением.
Итак, уникальное торговое предложение помогает вашему ресторану выделиться на фоне конкурентов. Но это ни в коем случае не позиционирование и не акция, а что-то более долговечное и, главное, отличное от других.
Создается УТП, прежде всего, с помощью:
- хорошего знания своего бизнеса и собственной компании;
- отличного знания вкусов и предпочтений целевой аудитории.
Это относится и к ресторанному бизнесу, в частности.
Создавая уникальное торговое предложение, нужно определиться по некоторым главным пунктам.
- похоже ли ваше УТП на то, что предлагают конкуренты – ведь если вашим лозунгом станет, например, «У нас самая вкусная еда», то будьте уверены, что и у ваших конкурентов есть что-то похожее;
- логично ли ваше УТП, хочется ли в него поверить – это тоже немаловажно, потому что, если вы заявите, что ваш ресторан работает почти круглосуточно, то это просто будет нелогичным;
- важно ли ваше предложение для потенциальных клиентов и как долго оно будет действовать – необходимо заинтересовать клиента и, самое важное, надолго заинтересовать, потому что предложение «Сегодня у нас салаты за полцены» вряд ли сделает большую и долгосрочную рекламу вашему заведению.
Честно ответьте на эти вопросы, и тогда станет ясно, обладаете ли вы достаточно уникальным предложением, и будет ли ваш ресторан действительно привлекательным местом для его целевой аудитории.
Это касается основных маркетинговых приемов, а вот как же проект дизайна вашего ресторана может повлиять на создание УТП. Дам несколько полезных и оригинальных советов.
Если владелец заведения решил сделать ставку на полезную и экологически чистую еду, то дизайнер, в свою очередь, должен оформить интерьер ресторана или кафе с помощью природных материалов, чтобы создать у посетителей нужное настроение. Рассмотрим несколько вариантов.
«Деревенский» стиль
В этом случае дизайн интерьера может быть решен в стиле «кантри» или «прованс». И необходимые акценты будут на:
- натуральные материалы, такие как дерево или камень;
- прямоугольные формы;
- неброский текстиль натурального происхождения с мелким цветочным или геометрическим рисунком в мягких тонах.
Современный интерьер
Или можно использовать стиль «биодизайн» и сделать основные решения с помощью:
- гладких, округлых и пластичных форм;
- ярких цветов в зеленой, синей и бирюзовой гамме.
Восток
Модное нынче увлечение Аюрведой и здоровой пищей может стать основой для восточного стиля ресторана, созданного с помощью:
- ярких цветов в красной, оранжевой и охристой гамме;
- богатых узоров и орнаментов в оформлении;
- уникального восточного текстиля;
- обилия различных аксессуаров – статуэток, столиков, подвесок, подушек в индийском или арабском стиле;
- использования в оформлении таких материалов как ротанг, бамбук, натуральный камень.
Если же вы решили сделать ставку на такую целевую аудиторию, как студенты и преподаватели различных вузов, то дизайнеру лучше подойти к решению этой проблемы в другом ключе.
Кофейня
Это такое заведение, где посетители могут находиться как угодно долго, время от времени делая новые заказы. Поэтому, важно создать для них уютную атмосферу с помощью:
- демонстрации приемов варки кофе – различные кофемашины, в джезве на песке и т. д;
- оформления барной стойки на видном месте;
- оборудования книжных шкафов, стеллажей и полок, куда студенты смогут ставить свои книги и конспекты, а также обустройства своей библиотеки;
- использования таких эффектных приемов, как большие кресла и камины для профессорского состава, а также большие меловые доски для шумных научных дискуссий.
Можно обустроить кофейню в виде палубы старинного корабля или в виде экзотической хижины в тропиках Бразилии. Короче, делайте все, что подскажет вам ваша фантазия, правда, ориентируясь на свои возможности и средства.
Пока что все об УТП. А если вам хочется, чтобы вам помогли составить уникальное торговое предложение для вашего ресторана, то обращайтесь ко мне – дизайнеру Олесе Блащенко за помощью и советами.