Manuale

Il design degli interni di un negozio di alimentari rappresenta una delle sfide più complesse sia per i designer alle prime armi che per i professionisti esperti. Richiede l’applicazione di un’ampia gamma di conoscenze nel campo del design di progetti.

 

Le sfide includono la zonizzazione dello spazio, la scelta di colori e illuminazione, la selezione di mobili e accessori, e l’efficace disposizione dei prodotti. Ovviamente, tutto ciò deve essere realizzato tenendo conto delle tecniche di marketing. In breve, il design di un negozio di alimentari è un vero test di competenza professionale per un designer. Esaminiamo questi argomenti più in dettaglio.

Zonizzazione del Negozio

 

Come in altri spazi commerciali, nel design degli interni di un negozio di alimentari si distinguono tre aree principali:

• Ingresso: qui vengono solitamente collocati i cosiddetti “prodotti del giorno” o articoli in promozione, insieme a varie insegne, poster pubblicitari e prodotti stagionali;
• Area di Vendita Principale: qui si muove il flusso principale dei clienti, e questa zona è solitamente evidenziata visivamente con luce e colore, oltre che con la disposizione vantaggiosa dei prodotti;
• Cassee: questa è l’area più “calda”, dove avvengono la maggior parte degli acquisti spontanei, quindi vicino alle casse vengono posizionati molti dolciumi, caffè, gomme da masticare e altre piccole cose.

 

Secondo queste regole di zonizzazione, il cliente inizia a raccogliere prodotti vantaggiosi non appena entra nel negozio e, arrivando alle casse, si rende conto di aver fatto molti acquisti non pianificati ma necessari, e pensa di aggiungere qualcosa in più alla cassa!

Ecco esattamente lo stato d’animo che il cliente dovrebbe raggiungere: una sensazione di soddisfazione per gli acquisti effettuati. Una corretta ed efficace organizzazione della zonizzazione del negozio, dove prodotti accattivanti, di qualità e, soprattutto, convenienti “saltano agli occhi”, rappresenta una sorta di “chiave” per raggiungere questo stato.

 

Scelta dei Colori e dell’Illuminazione

 

Questa è la seconda “chiave”. Anche se inizialmente può sembrare insignificante, presto ci rendiamo conto di quanto questi fattori influenzino le vendite.

Approcciamo la scelta dei colori per le sezioni di prodotti alimentari con estrema serietà. Ho già parlato delle combinazioni di colori con i prodotti, ma ora aggiungo alcune raccomandazioni importanti:

• I prodotti non devono confondersi con l’ambiente circostante; è sempre importante evidenziare la merce;
• Allestiamo le vetrine con un massimo di due colori principali, utilizzando vari toni;
• Usiamo colori troppo vivaci e “provocatori” in combinazione con toni calmi, e l’intero interno del negozio dovrebbe essere risolto in toni giallo-arancio-ocra.

Non mi soffermerò sull’illuminazione del negozio di alimentari poiché ne ho già parlato nei materiali precedenti.

 

Materiali Utilizzati nel Design del Negozio

 

Per l’allestimento di scaffali e stendini nei reparti di panetteria e generi alimentari, si dovrebbe preferire il legno. Tuttavia, nei reparti di pesce e carne, è appropriato l’uso di materiali come piastrelle ceramiche, vetro e acciaio inossidabile.

In generale, consiglio di utilizzare sia legno che piastrelle ceramiche in tutti i reparti, mentre pareti e soffitti possono essere semplicemente dipinti. Sottolineo che questi materiali dovrebbero armonizzarsi con l’attrezzatura e apparire perfetti.

 

Presenza di Targhe e Materiali POS

 

Più un negozio di alimentari ha insegne, etichette dei prezzi, etichette, opuscoli, ecc., fornendo informazioni complete sui prezzi, date di produzione, composizione e produttori di un determinato prodotto, più frequentemente i clienti faranno acquisti proprio nel tuo negozio, poiché fornirai loro il massimo di informazioni utili.

Tuttavia, non bisogna esagerare, altrimenti il tuo negozio di alimentari rischia di trasformarsi in una farmacia.

 

Stile delle Vetrine e dell’Intero Spazio Commerciale

 

Indipendentemente dalla qualità e dal costo dei tuoi prodotti, ricorda che si tratta di un negozio di alimentari, non di un boutique. Puntare su semplicità e sobrietà nell’allestimento. Troppa sfarzosità e ostentazione non solo non aggiungeranno unicità e fascino al tuo negozio, ma al contrario, potrebbero danneggiarlo: semplicemente nessuno vorrà entrarci.

 

Stimolare l’Appetito

 

E non solo visivamente, con una disposizione e illuminazione vantaggiose. La scelta giusta degli aromi può anche svolgere un ruolo importante.

Ad esempio, nel reparto di pasticceria si può utilizzare un aroma di vaniglia, mentre nel reparto di frutta un profumo di mele mature o agrumi.

Oppure, si può avviare una propria produzione di pane e ogni mattina deliziare i visitatori con l’aroma di pane fresco appena sfornato.

 

Spero di avervi fornito informazioni sufficienti sull’allestimento di un negozio di alimentari. Se sei proprietario di un negozio di alimentari e intendi effettuare una ristrutturazione vantaggiosa, contatta me, Olesya Blashchenko, designer di interni, per un progetto di design.